Brioche Siciliane / Sizilianische Brioche

Brioche Siciliane / Sizilianische Brioche

Una “leggenda” racconta che la brioscia col tuppo nacque da una nobile famiglia.  La ricetta si diffuse rapidamente e si sostituì al filoncino di pane che accompagnava la granita. La caratteristica principale è il tuppo. Lo chignon in antico normanno si chiamava tou­pin , in francese antico, 

Cavoli alla Zio Vicenzo  Onkel Vicenzo  Rotkohl

Cavoli alla Zio Vicenzo Onkel Vicenzo Rotkohl

ingredienti 650 gr di Cavoli Rossi tagliati a listarelle 1 cipolla Tritata a dadini 3 foglie di alloro  2 mele mature tagliate a dadini 3 cucchiai di zucchero 8 bacche di ginepro 1 cucchiaino di dado  sale q.b  800 ml Acqua calda per la cottura